Con un gran amor por la variedad gastronómica y el descubrimiento por nuevos sabores, este estado realiza eventos en los cuales la comida es el personaje principal, como festivales y reuniones de chefs nacionales e internacionales quienes buscan inspiración en este lugar virreinal. Si quieres disfrutar de esta experiencia por tu cuenta, en Hoteles Misión te decimos dónde hay un buen restaurante mexicano en Guanajuato, Centro.
Con una historia que empieza desde la conquista española y la combinación de ingredientes que fueron creando lo que hoy conocemos como comida típica de la región, existen muchos platillos que debes probar. ¡Enunciamos algunos a continuación!
Enchiladas mineras
Este platillo representa la versión local de las tortillas fritas cubiertas de mole, en el que el ingrediente principal es el chile guajillo. Aunque las enchiladas son un platillo generalizado, la diferencia radica en que estas se sirven acompañadas de cubitos fritos de papas y zanahorias. Rellenas de queso fresco y cebolla o carne, ¡son una delicia para el paladar!
Penca rellena
La tradicional gastronomía de Guanajuato tiene platillos en los que perduran las costumbres e ingredientes locales. Prueba de ello son las exquisitas pencas rellenas, elaboradas con dos pencas de maguey que se unen para resguardar un guisado de nopales con recaudo de jitomate, cebolla, chiles de árbol, chiles serrano y cilantro. Se cuece a la parrilla y a fuego lento, lo que le da un sabor delicioso.
Capone de nopales con xoconostle
Herencia de la cocina otomí, la base de este plato es la salsa capone, que se prepara con nopales, xoconostles, tomate de milpa, cebolla, chile y cilantro. Posteriormente, se agrega a un caldo de frijoles recién hechos y el resultado es un manjar.
Pacholas guanajuatenses
De gran tradición, las pacholas se elaboran con carne molida, chile y especias, una vez mezclados se pasan por el metate para darles forma de tortilla alargada, se fríen en aceite y al servir se acompañan con papas fritas. ¿No se te hace agua la boca?
Para elegir dónde hay un buen restaurante mexicano en Guanajuato hay que tomar en cuenta que los menús incluyan platillos típicos de la región y que homenajeen nuestras raíces culinarias al seguir las recetas que nos han acompañado generación tras generación.
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