Entre las tradiciones y costumbres de Puebla, uno de los distintivos mayor arraigados es su gastronomía. Y es que cómo resistirse a un platillo exquisito como los chiles en nogada o las chalupas. ¡Uy! Y las bebidas no se quedan atrás: el Nevado es una mezcla de whisky con frutas, ideal para seguir la fiesta. ¿Qué otros platillos típicos encontrarás en Puebla?
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Mole Poblano. Como era de esperarse, el primer platillo en la lista se ganó su lugar debido a su antigüedad. Un invento exquisito y complejo por su salsa que vio la luz en el siglo XVII, por Sor Andrea de la Asunción, monja del convento de Santa Rosa que según la leyenda, usó más de 100 ingredientes incluyendo chocolate, chiles, semillas, granos, especias y más
Chiles en Nogada. Un platillo que porta el tricolor de la bandera mexicana con blanca crema hecha de nueces de Castilla, complementada con el rojo de la granada y el verde del perejil. El chile que se emplea es el poblano, pues por su tamaño y sabor es perfecto para rellenar a base de carne molida de res /o puerco y frutas
Chalupas. Las chalupas poblanas son pequeñas tortillas de maíz que se fríen en manteca y se cubren con carne de puerco deshebrada, cebolla picada y salsa verde o roja
Cemitas poblanas. Su origen se dio durante la época virreinal al ser producidas como tributo a la corona española. Una cemita es un pan grande, redondo y crujiente relleno de quesillo, jitomate, aguacate, rajas o chipotle, cebolla y carnes o embutidos, ¡así como del famoso pápalo!
Enchiladas de pipián. Los primeros cronistas españoles relataban sobre una preparación muy del gusto del emperador Moctezuma, que consistía en una salsa de semillas de calabaza por lo que se puede intuir que los poblanos han comido pipián desde la época prehispánica, y sus enchiladas es uno de los platillos más emblemáticos
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